Англо-русский лингвострановедческий словарь - harvey frederick henry

(1835-1901) Харви, Фредерик Генри Ресторатор. Иммигрант из Англии, в 15-летнем возрасте начал работу в одном из нью-йоркских ресторанов. В 1861 создал собственное дело в Сент-Луисе, но Гражданская война помешала его дальнейшему развитию. Несколько лет работал на железных дорогах. В 1876 открыл привокзальный ресторан railroad eating house на станции Топика дороги "Атчисон, Топика и Санта-Фе" Atchison, Topeka and Santa Fe Railway Co. в штате Канзас, а затем еще несколько на линии Санта-Фе. В них были введены единые стандарты и особое внимание уделялось качеству еды и обслуживания, чему в немалой степени способствовали специально обученные официантки Harvey girls. В 1890 Харви открыл вагоны-рестораны в поездах Чикаго - Лос-Анджелес. Незадолго до смерти он был владельцем 47 ресторанов, 30 вагонов-ресторанов и 15 гостиниц. К 1928 существовала сеть "столовых Фреда Харви" Fred Harvey diners, а к 1941 "Дома Харви" "Harvey House" (гостиница и ресторан) стали знаменитыми на всем Юго-Западе